Berenjenas con salsa de tomate

Suaves e irresistibles berenjenas con salsa de tomate y con un espectacular y particular toque a pimentón. Un plato nutritivo, que no nos podemos perder.

Receta de berenjenas con salsa de tomate

Ingredientes para preparar berenjenas con salsa de tomate

  • 3 berenjenas
  • 500 gr. de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar berenjenas con salsa de tomate?

  • Para empezar estas berenjenas con salsa de tomate, lo que haremos un rato antes será partir las berenjenas en dados e introducirlas en un bol con agua y sal, durante media hora (esto les quitará ligeramente el amargor).
  • Transcurrido el tiempo, empezaremos a cocinar las berenjenas con salsa de tomate. Ponemos una satén al fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, echamos las berenjenas escurridas, y les espolvoreamos un poquito de pimienta recién molida. Las salteamos durante un par de minutos y después le añadimos el pimentón. Removemos e incluimos ahora la salsa de tomate (si es una salsa casera mucho mejor). Dejamos al fuego, hasta que la berenjena esté tierna y a nuestro gusto.
  • Después, ya tan solo nos quedará servir la berenjenas con salsa de tomate, y listo.
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